Średnio trudny
Udostępnij:
Makowiec to – zaraz po mazurku – najpopularniejsze ciasto wielkanocne. Poznaj przepis na zawijanego makowca z dodatkiem majonezu i daj zaskoczyć się smakiem!
Składniki
Ciasto:
- Mąka pszenna typ. 450 – 500 g
- Drożdże instant – 7 g
- Cukier – 120 g
- Śmietana 18 % tł. – 125 ml
- Masło – 150 g
- Mosso Majonez Napoleoński – 50 g
- Żółtka (L) – 4 sztuki
- Sól – szczypta
Masa makowa:
- Mak – 500 g
- Mleko – 250 ml
- Woda – 250 ml
- Cukier – 180 g
- Miód – 5 łyżki
- Jajka – 2 sztuki
- Rodzynki – 100 g
- Skórka kandyzowanej pomarańczy – 100 g
- Orzechy włoskie – 120 g
- Migdały blanszowane – 100 g
Lukier:
- Cukier puder – 2/3 szklanki
- Sok z cytryny – 4 łyżki
- Mak, migdały, skóra pomarańczowa i rodzynki – do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:
- Przygotować ciasto: Masło rozpuścić i lekko ostudzić. W misce wymieszać mąkę, drożdże oraz cukier. Na środku zrobić dołek i wlać do niego rozpuszczone masło, śmietanę, Majonez Napoleoński Mosso oraz żółtka. Zagnieść ciasto, przykryć folią i odstawić na 30 minut.
Przygotować masę makową: zalać rodzynki ciepłą wodą i odstawić. Mak zalać wodą i mlekiem, gotować przez około 25 minut, co jakiś czas mieszając. Po ugotowaniu ostudzić i zmielić dwukrotnie. Posiekać orzechy i migdały. Rodzynki odcedzić i wymieszać z pozostałymi bakaliami i orzechami. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem oraz miodem. Połączyć wszystkie składniki z makiem. Następnie ubić na sztywno białka i wymieszać z masą makową.
Ciasto podzielić na 2 części i cienko rozwałkować. Posmarować masą makową i zwinąć. Każdy makowiec owinąć w rulon z dużego arkuszu papieru do pieczenia, zostawiając około 1 cm dodatkowego miejsca. Ustawić na dużej blasze i pozostawić na około 25-30 minut, aby ciasto mogło jeszcze wyrosnąć. Piec przez około 50-60 minut w temp. 180 °C.
Przegotować lukier: Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny, dodać odrobinę wody, aby uzyskać gęsty lukier. Posmarować wierzch upieczonych i wystudzonych makowców. Posypać obficie makiem, migdałami i skórką pomarańczową.
Do tej potrawy pasuje
Skomentuj lub zobacz komentarze
