Kotlety wegetariańskie

Czerwoną fasolę i ciecierzycę opłukać i dokładnie odsączyć na sitku. Ułożyć luźno na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczarki pokroić w ćwiartki i również ułożyć na blaszce. Blachę wstawić na 12 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200ºC z termoobiegiem – w tym czasie z podprażonych składników odparują płyny, a ich smak stanie się intensywniejszy. Po tym czasie zawartość blaszki umieścić w dużym pojemniku blendera.

Dodać posiekany czosnek, sos sojowy, starty ser cheddar. Następnie dodać Musztardę Sarepską Mosso, Ketchup Łagodny Mosso, Majonez Napoleoński Mosso, sól i pieprz do smaku. Opcjonalnie doprawić płatkami chili według uznania. Dodać dwie płaskie łyżki mąki ryżowej.

Całość blendować przez kilkadziesiąt sekund w taki sposób, aby składniki rozdrobniły się, ale nie zamieniły w jednolitą pastę. Następnie dodać jedno jajko i jeszcze krótko miksować, do połączenia się składników.

W głębszym talerzu umieścić mąkę ryżową. Z przygotowanej masy, za pomocą łyżki, formować nieduże kulki, a następnie obtaczać je w mące ryżowej. Każdą kulkę delikatnie spłaszczyć do uzyskania kotleta o grubości ok 1,5 – 2 cm.

Kotlety smażyć na mocno rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju, do czasu aż nabiorą złoto-brązowej barwy.

Podawać na ciepło w formie obiadu z dodatkiem ziemniaków i surówki, lub jako składnik wegetariańskich burgerów.